hôtellerie s. f. (ô-tè-le-rie)
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1Maison où les voyageurs sont logés et nourris pour leur argent.
Il y trouva une assez bonne hôtellerie, parce qu'elle était sur le grand chemin
Scarron, Rom. com. II, 4
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Fig.
Tout cela n'est rien encore, si l'âme ne revient dans l'hôtellerie [son corps]
Voltaire, Mœurs, Mir.
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2Dans les grosses abbayes, corps de logis destiné à recevoir les étrangers.
Étymologie
Hôtelier ; provenç. ostalaria.