huître dans le Littré

1Mollusque acéphale hermaphrodite, renfermé dans une coquille à deux valves dissemblables réunies par un ligament.

• Un jour deux pèlerins sur le sable rencontrent Une huître que le flot y venait d'apporter La Fontaine, Fabl. II, 9
• L'huître est pour le juge ; Les écailles pour les plaideurs La Fontaine, ib. I, 21
• Des sottises d'autrui nous vivons au Palais ;Messieurs, l'huître était bonne : adieu, vivez en paix Boileau, Épît. II
• Mme Denis mangera demain vos huîtres ; je pourrai bien en manger aussi, pourvu qu'on les grille ; je trouve qu'il y a je ne sais quoi de barbare à manger un aussi joli petit animal tout cru Voltaire, Lett. Chabanon, 21 décembre 1767
• L'huître ouvre son écaille, et reçoit, avec l'eau de la mer, des corpuscules et des insectes de différents genres Bonnet, Consid. corps org. Œuv. t. V, p. 152, dans POUGENS.
• Moi, s'écria Garnier d'une voix tonnante, j'arrive du Havre où m'avait appelé la nouvelle de la mort de mon oncle, que j'ai trouvé à déjeuner, mangeant sa huitième douzaine d'huîtres CH. DE BERNARD, la Femme de quarante ans, § IX

• Genre ostrea, type de la famille des ostracées, où l'on distingue : l'huître comestible, dite simplement huître, c'est celle qui est servie sur les tables, ostrea edulis, L. ; l'huître pied de cheval, ostrea hippopus, L. ; l'huître virginique, appelée vulgairement pirogue ; l'huître crête de coq, connue sous le nom de crête de coq, aussi bien que le strombe crête de coq.

• Huître perlière, huître où l'on trouve les perles.

  • On sait que c'est à la classe des huîtres qu'appartient ce riche coquillage, dont la coquille est incrustée de nacre et qui fournit les perles Bonnet, Contempl. nat. XII, 26, note 6

2Huître à l'écaille, se disait autrefois de l'huître qu'on mange.

• Vous n'avez jamais vu la mer que dans une huître à l'écaille CYRANO DE BERGERAC, Pédant joué, I, 4

• Fig. C'est une huître à l'écaille, c'est une bête.

3Fig. et familièrement. Personne stupide. Quelle huître !

• Il chante, il joue comme une huître, il chante, il joue très mal.

4Huître épineuse, espèce de coquillage marin à fond blanc.

• Huître feuillée, autre espèce de coquillage, tacheté de pourpre.