Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

jacquet dans le Littré

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1jacquet (ja-kè)

  1. employé dans cette locution populaire : Il s'est levé dès le patron Jacquet, c'est-à-dire il s'est levé de très bonne heure.

Étymologie

En Normandie, jacquet, qui d'ailleurs est le diminutif de Jacques, est le nom de l'écureuil ; et à Valognes on dit : se lever dès le paître au jacquet ; ce qui signifierait se lever dès le moment où l'écureuil va chercher sa nourriture. Il est fort possible que patron soit une corruption de paître au ; comme on dit aussi dès le patron minet (voy. PATRON).

2jacquet s. m. (ja-kè)

  1. Jeu qui se joue sur le trictrac. C'est le même que les Anglais nomment backgammon, et qu'en France on appelait autrefois toutes-tables, parce que les joueurs placent, en commençant, leurs dames sur toutes les tables du trictrac.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander