rissoler v. a. (ri-so-lé)
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Cuire, rôtir de manière à faire prendre une couleur dorée à ce que l'on prépare.
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Fig.
Il vous l'a envoyée pour la faire travailler au jardin, et lui faire bien rissoler le teint au soleil
AUTREAU, Amant ignor. I, 2
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Se rissoler, v. réfl. Prendre une couleur dorée.
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Avec ellipse du pronom : Faire rissoler de la viande.
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Étymologie
Rissole ; norm. roussoler ; génev. bresoler, brisoler, qui est sans doute un autre mot se rapportant à brésiller.