Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

saute-mouton dans le Littré

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saute-mouton s. m. (sau-te-mou-ton) supplément

  1. Usité dans cette locution : jouer à saute-mouton, jeu d'adolescents où, après avoir pris son élan en appuyant les mains sur les épaules d'un camarade, on saute par-dessus sa tête, qu'il a baissée d'avance.

Étymologie

Saute ! impératif du verbe sauter, et mouton : mouton, saute.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander