sorbet s. m. (sor-bè ; le t ne se lie pas ; au pluriel, l's se lie : des sor-bè-z excellents ; sorbets rime avec traits, succès, paix, etc.)
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1Composition faite de citron, de sucre, d'ambre, etc.
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2Breuvage fait de cette composition battue avec de l'eau. Du sorbet glacé. La glace diffère du sorbet, en ce qu'on mange l'une et on boit l'autre.
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3Nom donné à toute liqueur, crème sucrée, suc de fruit, etc. propres à être transformés en glaces. Un sorbet au marasquin.
Étymologie
Portug. sorbete, et aussi xarope ; de l'arabe sharbet, du verbe sharab, boire.