Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

tourier dans le Littré

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tourier s. m. (tou-rié)

  1. Se dit du portier des maisons religieuses, mais seulement dans la conversation ; le titre claustral est portier.

Étymologie

Tour 1 ; prov. torrer, gardien d'une tour.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander