Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

épier dans le Littré

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1épier v. n. (é-pi-é)

  1. Monter en épi.

    • Les gelées du printemps endommagent le seigle lorsqu'il est nouvellement épié et en lait Buffon, Exp. sur les végét. 4e mém.
    • Il se conjugue avec l'auxiliaire avoir, quand il marque l'action : le blé a épié heureusement ; avec l'auxiliaire être, quand il marque l'état : le blé est épié dans notre canton. Il n'est employé qu'aux troisièmes personnes du singulier et du pluriel.

Étymologie

Épi ; Berry, épiger ; provenç. et espagn. espigar ; ital. spigare.

2épier v. a. (é-pi-é)

  1. 1Observer secrètement quelqu'un.

  2. 2Par extension, observer attentivement, essayer de découvrir, de pénétrer.

  3. 3Terme de vénerie. Épier le relevé, guetter le temps où la bête sortant du lieu qui lui a servi de retraite pendant le jour, va repaître.

  4. 4S'épier, v. réfl. S'observer secrètement l'un l'autre.

    • S'épier, être comme à l'affût des propres mouvements de son âme. Il faut s'épier de près, dit Montaigne.

Étymologie

Provenç. et espagn. espiar ; ital. spiare ; du germanique : anc. haut-allem. spehôn ; allem. spähen ; danois, spaa ; angl. to spy. Comparez le latin spicere, le grec σϰέπτειν, le sanscrit paç, mots qui signifient voir.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander