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Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

havir dans toutes les langues

9 traductions dans 5 langues· d'après le Wiktionnaire· Littré

Verbe

Anglais
brown, singe, sear
Allemand
anbrennen
Picard
azir
Suédois
sveda
Wallon
hati, haper, saizi

D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA. Les grandes langues d'abord, les autres dans l'ordre alphabétique de leur nom ; la translittération suit le mot quand l'écriture n'est pas latine.

Le mot havir d'après le Littré

V. a. En parlant de la viande qu'on fait rôtir, dessécher et brûler à la surface, sans obtenir de cuisson à l'intérieur. Lire l'article