Champ lexical de tofu
Dénominations générales 15
- tofou
- fromage de soja
- soja
- lait de soja
- tonyu
- caillage
- caillé
- coagulation
- aliment
- aliment végétal
- protéine végétale
- simili-carné
- substitut de viande
- végétarisme
- végétalisme
Types et produits proches 11
- tofu soyeux
- tofu puant
- tempeh
- tempé
- natto
- miso
- okara
- fromage végétal
- fauxmage
- vromage
- seitan
Ingrédients et matières premières 11
Fabrication et transformation 15
- trempage
- broyage
- cuisson
- filtration
- pressage
- égouttage
- moulage
- découpage
- fermentation
- lactofermentation
- friture
- fumage
- séchage
- marinade
- saumure