Champ lexical de fermentation
Dénominations 6
- acétification
- surissage
- refermentation
- alcoolification
- alcoolisation
- bouillaison
Mots plus précis 3
Éléments 10
Éléments : Matière première 4
Activités 14
- vinification
- brassage
- zymologie
- zymotechnie
- fed batch
- levurage
- enzymage
- mutage
- méthode champenoise
- champagnisation
- méthode ancestrale
- arroser la vendange
- guillage
- sucrage
Activités : Arrêt de la fermentation 1
- sulfitage
Résultats obtenus 3
- coup de feu
- gaz
- tartre
Résultats obtenus : Boissons 18
Résultats obtenus : Produits laitiers 12
Résultats obtenus : Par fermentation d’une saumure 3
- bagoong
- pissalat
- nuoc mam
Résultats obtenus : Autres 10
- bioéthanol
- choucroute
- nata
- nata de coco
- milbémectine
- orseille
- tabac
- fumier
- purin
- échauffure
Outils 1
- zymosimètre
Outils : Brasserie 1
- guilloire
Autres noms 2
- fermentescibilité
- antiferment
Autres noms : Unité de mesure 2
- degré Plato
- degré Balling
Verbes 8
- fermenter
- surir
- bouillir
- pré-fermenter
- refermenter
- levurer
- ensemencer
- se morfondre
Verbes : Arrêter la fermentation avec un agent 3
- muter
- salicyler
- sulfiter
Adjectifs 7
- fermenté
- zymotique
- infermenté
- anti-fermentescible
- fermentatif
- muté
- acescent
Adjectifs : Qualifiant un type de fermentation 6
- alcoolique
- ammoniacale
- butyrique
- caséique
- lactique
- malolactique
Expressions figurées 1
- tourner au vinaigre