chancir et ses synonymes

Chancir, moisir: Ces mots expriment tous deux un changement à la surface de certains corps, qui tendent à se corrompre en fermentant.
Pourrir, chancir, moisir ; se pourrir, se chancir, se moisir: « La viande pourrit, les confitures chancissent, le pain moisit ; ce sont des accidents que ces objets doivent éprouver, ou même qu’ils éprouvent actuellement. La viande se pourrit, les confitures se chancissent, le pain se moisit : ces objets sont alors dans la crise ou fermentation qui produit la pourriture, la…

D'après Pierre-Benjamin Lafaye, Dictionnaire des synonymes de la langue française, domaine public. Sources