La plus ancienne forme est esclaboter, qui paraît une transformation irrégulière de l'ancien verbe esclafer, qui veut dire faire éclater, et dont le radical claf ou clif se trouve sans doute dans clifoire (voy. ce mot). Mais, à mesure qu'on s'est éloigné de la forme primitive pour se fixer à éclabousser, l'usage n'y a plus vu qu'un composé tel quel d'éclat et de boue.
Étymologie de éclabousser
Origine du mot éclabousser
Modification sous l’influence du nom commun esclabousseure du moyen français esclabocher (1528, forme picarde). (1660) esclabousser.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de éclabousser selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot éclabousser d'après le Littré
v. a. Faire rejaillir de la boue sur quelqu'un, sur quelque chose. Lire l'article