Écrémer.
Étymologie de écrémage
Origine du mot écrémage
dérivé de écrémer, avec le suffixe -age.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de écrémage selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot écrémage d'après le Littré
s. m. Première opération pour faire le beurre, qui consiste à enlever la crème qui monte sur le lait, de 24 à 72 heures après la traite, selon les saisons. Lire l'article