Serait-ce une forme provinciale de châlit (voy. ce mot, à l'étymologie), le filet étant ainsi dit par une vague assimilation à un châlit ?
Étymologie de chalut
Origine du mot chalut
(1753) Étymologie obscure ; peut-être apparenté à chalon ou à châlit.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de chalut selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot chalut d'après le Littré
s. m. Terme de pêche. Nom d'un filet en forme de chausse que l'on traîne avec une drague. Lire l'article