Dés.... préfixe, et os.
Étymologie de désosser
Origine du mot désosser
Parasynthèse de os avec le préfixe dés- et le suffixe -er.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de désosser selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot désosser d'après le Littré
v. a. Terme de cuisine. Ôter les os d'un poulet, d'un lièvre, etc. soit pour en mettre la chair en pâté, soit pour remplacer les os et emplir la bête d'un hachis, etc. Lire l'article