Fricassé ; bourguign. fricaissie. Villon a dit fricassure.
Étymologie de fricassée
Origine du mot fricassée
De fricasser, issu de frire et de casser.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de fricassée selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot fricassée d'après le Littré
s. f. Viande fricassée. Faire une fricassée. Une fricassée de poulet, de lapin. Lire l'article