Riz, pain, et sel, à cause des titres de ce nom que portent les colonnes des états dressés par ces employés.
Étymologie de riz-pain-sel
Origine du mot riz-pain-sel
Composé de riz, de pain et de sel.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de riz-pain-sel selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot riz-pain-sel d'après le Littré
s. m. Sobriquet qu'à l'armée on donne par plaisanterie aux employés du service des subsistances. Un riz-pain-sel. Lire l'article