béchamel s. f. (bé-cha-mèl)
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Terme de cuisine. Espèce de sauce faite avec un peu de farine roussie dans du beurre frais et de la crème ou du lait. Œufs à la béchamel.
Étymologie
Nom propre de celui qui a inventé cette sauce.
béchamel dans le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander