charcuter dans le Littré

1Découper, dépecer de la chair.

2Au figuré, se dit des viandes mal découpées à table, et des entailles faites dans les chairs par un opérateur maladroit, etc. Cette volaille est charcutée. On lui a charcuté une heure le bras pour en extraire la balle.

3Se charcuter, v. réfl. Se couper, se taillader. En coupant ses cors, il ne fait que se charcuter.