L’œil du fermier vaut fumier
Signification et origine
La surveillance du fermier ou du maître, dans la culture de ses terres, sert autant que les engrais pour les rendre productives. Caton le censeur la regardait comme le fondement de l’économie rurale, et la recommandait en disant : Frons occipitio prior ; ce que Pline le naturaliste a expliqué par cette remarque : Frontem domini plus prodesse quam occipitium non mentiuntur. On a bien raison de dire que le front du maître est plus utile que son occiput.
Pierre-Marie Quitard, Dictionnaire étymologique, historique et anecdotique des proverbes, 1842, article « fumier ».
L'orthographe, les étymologies et les jugements sont ceux de l'auteur et de son temps.
Autres proverbes et expressions sous « fumier »
- L’œil du fermier vaut du fumier
- Épands ton fumier près, et marie ta fille loin