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Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

Le mortier sent toujours les aulx

proverbe· rangé sous ail· tous les proverbes

Signification

C’est-à-dire on se ressent toujours de son éducation, de ses anciennes habitudes, etc.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française (1872-1877), proverbes de l'article ail.