Vilain ne sait ce que valent éperons

Signification et origine

Cet ancien proverbe, qu’on applique à des gens qui semblent incapables de sentir le mérite ou le prix des bonnes et belles choses, est venu de ce qu’autrefois les nobles seuls servaient à cheval, tandis que les roturiers ou vilains servaient à pied.

Pierre-Marie Quitard, Dictionnaire étymologique, historique et anecdotique des proverbes, 1842, article « éperon ».

L'orthographe, les étymologies et les jugements sont ceux de l'auteur et de son temps.