L'orthographe broust rapproche ce mot de brout (voy. BROUT), en tant que chose verte.
Étymologie de brou
Origine du mot brou
(XVe siècle) Variante de brout avec spécialisation de sens.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de brou selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot brou d'après le Littré
s. m. Enveloppe verte de la noix. Lire l'article