Wall. louhain, louwain ; provenç. levam ; du lat. levamen, proprement action de lever, de levare, lever. Le provençal a aussi levat, qui vient de levatus ; l'italien, lievito, qui vient du bas-latin levitus, pour levatus ; et l'espagnol, leudo, qui vient aussi de levitus ( avec un i bref).
Étymologie de levain
Origine du mot levain
(XIIe siècle) Du latin levamen (« soulagement »), avec altération du sens vers celui de lever du latin levare (« lever, soulager »).
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de levain selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot levain d'après le Littré
s. m. Pâte aigrie, c'est-à-dire ayant subi un certain degré de fermentation acide, et qui, par là, est devenue propre à faire lever la pâte du pain. Lire l'article