Proverbes et expressions avec poisson

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Les gros poissons mangent les petits: Souvent les puissants oppriment les faibles.
La sauce vaut mieux que le poisson: C’est-à-dire l’accessoire vaut mieux que le principal.
La sauce fait manger le poisson: Se dit de quelque chose de peu agréable que les circonstances accessoires font passer.
Il ne sait à quelle sauce manger ce poisson: Se dit de celui qui a de la peine à digérer quelque affront, quelque injure, qui ne sait comment prendre un discours qu’on lui tient.
Le poisson commence à puer par la tête: Variante de le poisson commence à pourrir par la tête.
Le poisson pourrit par la tête: Les problèmes d’une organisation commencent par ceux qui la dirigent.

D'après Pierre-Marie Quitard, Dictionnaire étymologique, historique et anecdotique des proverbes (1842) et Proverbes sur les femmes, l'amitié, l'amour et le mariage (1889), le Dictionnaire de la langue française de Littré et le Wiktionnaire (CC BY-SA 4.0). Sources