On ne saurait manier du beurre qu’on ne s’engraisse les doigts

Signification

C’est-à-dire on ne saurait manier beaucoup d’argent, sans qu’il en demeure dans les mains, entrer dans certaines affaires, sans y faire des profits.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française (1872-1877), proverbes de l'article engraisser.