L’œil du maître engraisse le cheval

Signification et origine

Tout va mieux dans une maison quand le maître surveille lui-même ses affaires.—Plutarque cite ce proverbe dans son traité qui a pour titre : Comment il faut nourrir les enfants (ch. 27), et il le donne comme une réponse faite par un écuyer à quelqu’un qui avait demandé quelle était la chose qui engraissait le plus un cheval.

Pierre-Marie Quitard, Dictionnaire étymologique, historique et anecdotique des proverbes, 1842, article « cheval ».

L'orthographe, les étymologies et les jugements sont ceux de l'auteur et de son temps.

Dans le Littré

C’est-à-dire il faut surveiller ses affaires.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française (1872-1877), proverbes de l'article cheval.

Dans le Wiktionnaire

1. Quand le maître va voir souvent ses chevaux, les valets en prennent plus de soin.
2. (Figuré) Quand on surveille soi-même ses affaires, elles en vont mieux.

Wiktionnaire, page « l’œil du maître engraisse le cheval », licence CC BY-SA 4.0.