Champ lexical de confiserie

Dénominations générales 13

• bonbon
• sucrerie
• friandise
• douceur
• doucine
• gognandise
• chique
• pâtisserie
• dessert
• confiseur
• confiseuse
• bonbonneur
• bonbonneuse

Bonbons et sucreries 24

• chique de Bavay
• berlingot
• bêtise de Cambrai
• boule de mammouth
• couille de mammouth
• cachou
• carambar
• cuberdon
• dragée
• forestine
• fraise Tagada
• jujube
• kroumir
• krowka
• niniche
• pastille
• pomme d’amour
• pomme de tire
• roudoudou
• sucette
• sucre de pomme
• sucre d’orge
• violette de Toulouse
• zuk-zuk

Confiseries au chocolat 15

• chocolat
• chocolat au lait
• chocolat de dégustation
• bonbon de chocolat
• gianduja
• pralin
• praline
• praliné
• truffe
• souris au chocolat
• coussin de Lyon
• cocon de Lyon
• muscadin
• muscadine
• muscardin

Caramels, gommes et pâtes 14

• caramel
• toffee
• fudge
• babelute
• babelutte
• nougat
• nougatine
• pâte à mâcher
• pâte à sucre
• pâte de coing
• pâte de fruit
• pâte de fruits
• persipan
• tire d’érable

Confiseries gélifiées, soufflées ou tendres 13

• guimauve
• chamallow
• marshmallow
• shamallow
• ourson gélifié
• loukoum
• rahat-loukoum
• rahtlokoum
• halva
• halwa
• khalva
• burfi
• laddu

Fruits, fleurs et confiseries parfumées 10

• fruit confit
• fruit déguisé
• citronnat
• orangeat
• orangette
• guinette
• bergamote
• anis
• réglisse
• coquelicot de Nemours

Confiseries à mâcher 6

• chewing-gum
• gomme à mâcher
• chiclet
• chiclette
• gomme
• lacet

Confiseries régionales, commerciales ou nommées 8

• calisson
• grisette
• quernon d’ardoise
• tartarinade
• Car en Sac
• Mars frit
• Snickers frit
• whippet

Ingrédients et matières premières 20

• sucre
• glucose
• sirop
• sirop de glucose
• miel
• cacao
• beurre de cacao
• lait
• crème
• gélatine
• gomme arabique
• pectine
• amidon
• arôme
• colorant alimentaire
• vanille
• amande
• noisette
• pistache
• fruit

Préparation et techniques 21

• confire
• confisage
• cuisson
• caramélisation
• cristallisation
• fondre
• mélanger
• battre
• fouetter
• couler
• mouler
• démouler
• enrober
• nappage
• glaçage
• tablage
• tempérage
• praliner
• perler
• saupoudrer
• emballer

Matériel et contenants 17

• chaudron
• casserole
• bassine
• thermomètre
• moule
• plaque
• spatule
• maryse
• fouet
• poche à douille
• douille
• papier sulfurisé
• papier cuisson
• sachet
• boîte
• bocal
• bonbonnière

Goûts, textures et qualités 15

• sucré
• acidulé
• amer
• astringent
• parfumé
• fondant
• moelleux
• tendre
• dur
• croquant
• croustillant
• collant
• gélifié
• cristallisé
• caramélisé

Commerce, lieux et métiers 9

• bonbonnerie
• chocolaterie
• chocolatier
• pâtissier
• pâtissière
• glacerie
• nougaterie
• boutique
• magasin

Fêtes et usages sociaux 9

• Noël
• Pâques
• Halloween
• Saint-Nicolas
• fête foraine
• kermesse
• goûter
• anniversaire
• cadeau

Autres mots associés

Noms 18

• gourmandise
• gâteau
• tarte
• fabrication
• macaron
• glace
• aliment
• enfant
• menthe
• sorbet
• entremets
• croissant
• confiture
• biscuit
• tagada
• fraise
• viennoiserie
• tête-de-nègre

Verbes 1

• manger

Adjectifs 2

• bon
• chimique