Champ lexical de industrie agroalimentaire
Termes génériques 14
- industrie
- agroalimentaire
- industrie alimentaire
- alimentation
- agriculture
- production
- transformation
- conditionnement
- emballage
- distribution
- commerce
- filière
- chaîne de valeur
- système alimentaire
Acteurs économiques 23
- agriculteur
- agricultrice
- exploitant agricole
- éleveur
- céréalier
- maraîcher
- viticulteur
- pêcheur
- aquaculteur
- industriel
- transformateur
- coopérative agricole
- coopération agricole
- interprofession
- négociant
- grossiste
- distributeur
- grande distribution
- restaurateur
- consommateur
- salarié
- ouvrier
- ouvrier d’abattoir
Matières premières et produits agricoles 24
Transformation alimentaire 22
- transformation agroalimentaire
- première transformation
- seconde transformation
- transformation alimentaire
- préparation alimentaire
- cuisson
- pasteurisation
- stérilisation
- fermentation
- congélation
- surgélation
- déshydratation
- lyophilisation
- fumage
- salaison
- raffinage
- broyage
- mouture
- filtration
- distillation
- extrusion
- hydrogénation
Branches industrielles 27
- industrie laitière
- industrie sucrière
- industrie des boissons
- industrie de la viande
- industrie du poisson
- industrie céréalière
- boulangerie
- pâtisserie
- biscuiterie
- confiserie
- chocolaterie
- laiterie
- fromagerie
- beurrerie
- crèmerie
- abattoir
- charcuterie
- conserverie
- minoterie
- meunerie
- semoulerie
- sucrerie
- huilerie
- amidonnerie
- malterie
- brasserie
- distillerie
Produits alimentaires transformés 23
Ingrédients et additifs 19
- ingrédient
- additif alimentaire
- conservateur
- colorant alimentaire
- arôme
- arôme naturel
- édulcorant
- émulsifiant
- stabilisant
- épaississant
- gélifiant
- antioxydant
- exhausteur de goût
- sel
- matière grasse
- protéine
- amidon
- gluten
- lécithine
Emballage, stockage et logistique 16
- emballage alimentaire
- étiquetage
- date limite de consommation
- DLC
- date de durabilité minimale
- DDM
- chaîne du froid
- stockage
- entreposage
- transport
- logistique
- palette
- conteneur
- traçabilité
- code-barres
- lot
Qualité, hygiène et sécurité sanitaire 20
- qualité alimentaire
- sécurité sanitaire
- sécurité alimentaire
- hygiène alimentaire
- norme sanitaire
- contrôle qualité
- analyse du risque
- HACCP
- inspection
- réglementation
- certification
- label
- appellation d’origine contrôlée
- AOC
- indication géographique protégée
- IGP
- agriculture biologique
- allergène
- intoxication alimentaire
- fraude alimentaire
Filières et circuits économiques 16
- filière agricole
- filière agroalimentaire
- filière laitière
- filière viande
- filière céréalière
- filière sucre
- chaîne d’approvisionnement
- circuit court
- circuit long
- vente directe
- contractualisation
- intégration verticale
- sous-traitance
- commerce de gros
- commerce de détail
- restauration collective
Marchés, prix et commerce 21
- marché agricole
- marchés agricoles
- marché alimentaire
- marché mondial
- marché intérieur
- commerce international
- exportation
- importation
- prix à la production
- prix alimentaires
- coût de production
- marge brute
- valeur ajoutée
- compétitivité
- concurrence
- oligopole
- monopole
- cartel
- dumping
- libre-échange
- protectionnisme
Travail et organisation industrielle 16
- travail à la chaîne
- division du travail
- taylorisme
- fordisme
- automatisation
- robotisation
- productivité
- rendement
- cadence
- salarié agricole
- travailleur saisonnier
- intérim
- précarité
- syndicalisme
- conflit social
- mobilisation sociale
Consommation et société 13
- régime alimentaire
- alimentation industrielle
- malbouffe
- consommation
- consommation engagée
- gaspillage alimentaire
- souveraineté alimentaire
- justice alimentaire
- locavorisme
- publicité alimentaire
- marketing alimentaire
- étiquetage nutritionnel
- nutriscore
Environnement et controverses 18
- pollution agricole
- pollution industrielle
- pollution diffuse
- eutrophisation
- nitrate
- pesticide
- changement climatique
- empreinte carbone
- bilan carbone
- analyse du cycle de vie
- externalité
- déforestation importée
- écoblanchiment
- emballage plastique
- déchet alimentaire
- bien-être animal
- controverse socio-technique
- acceptabilité sociale
Méthodes et notions d’analyse 12
- statistique agricole
- recensement agricole
- comptabilité nationale
- analyse coût-bénéfice
- indicateur
- indice
- prix relatif
- élasticité
- offre
- demande
- avantage comparatif
- termes de l’échange